Juru Masak - Makassar, Tengah Kota TEKO

Tengah Kota TEKO adalah salah satu usaha kuliner, penyedia layanan restoran, dan tempat nongkrong/kafe terkemuka, pengembang standar pengolahan makanan cita rasa khas dan efisiensi penyajian kuliner berkualitas, penyedia solusi kuliner terpadu, serta pelopor tata kelola manajemen operasional dapur & kepuasan pelanggan tepercaya di Indonesia yang berkomitmen menghadirkan ketepatan takaran bumbu dan resep masakan, efisiensi eksekusi pengolahan, pematangan, dan penyajian makanan yang presisi, ketepatan penyelesaian target sajian harian di outlet Makassar, serta akuntabilitas standar higienitas dan cita rasa berstandar tinggi guna mendukung kelancaran operasional dapur dan kepuasan penikmat kuliner secara konsisten. Saat ini, untuk operasional dapur dan olahan kuliner wilayah Makassar, kami sedang membuka lowongan kerja untuk posisi Juru Masak (Koki Dapur, Cook Specialist, Head Cook Resto, Staf Pengolahan Makanan) yang mahir, higienis, terampil, jujur, berintegritas tinggi, berdisiplin tinggi, dan bertanggung jawab untuk memperkuat tim kuliner kami di Makassar. Posisi ini bertanggung jawab penuh dalam melakukan draf pengolahan dan pemaasakan menu sesuai resep standar perusahaan, memverifikasi draf kesesuaian kualitas bumbu, porsi, dan estetika penyajian makanan (plating), menyortir draf kebersihan peralatan masak serta ketersediaan persediaan bahan baku dapur, serta memastikan draf kepatuhan standar cooking speed & food taste SLA tercapai tepat waktu. Peran ini menuntut keterampilan mengolah masakan, ketepatan waktu penyajian, serta kedisiplinan penerapan SOP operasional kebersihan dapur yang ketat.

Tugas Utama:

• Melakukan draf persiapan bahan, proses memasak, dan penyajian berbagai varian menu makanan secara rapi, higienis, dan presisi sesuai resep standar Tengah Kota TEKO
• Melakukan draf pemeriksaan kualitas kesegaran bahan baku sebelum dimasak, verifikasi rasa dan estetika tampilan sajian, serta meminimalkan draf risiko kesalahan pesanan, pemborosan bahan (food waste), atau keterlambatan penyajian
• Melakukan draf pengawasan kebersihan stasion dapur harian, mengoordinasikan draf pengelolaan persediaan bahan baku bersama Kitchen Leader & Outlet Manager, serta menyusun draf laporan rekapitulasi harian pemakaian bahan untuk dilaporkan kepada Supervisor Operasional

Memastikan tingkat konsistensi cita rasa makanan dan kecepatan penyajian pesanan (KPI Cooking Speed & Taste Quality SLA) mencapai 100% secara konsisten; Menjaga kualitas draf zero food waste & hygiene complaint; Mematuhi draf standar K3 dapur, etika pelayanan kuliner, dan SOP operasional Tengah Kota TEKO

Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat (diutamakan SMK Tata Boga/Perhotelan); Memiliki pengalaman kerja minimal 1-2 tahun sebagai Juru Masak, Koki, Cook, atau Line Cook di restoran, cafe, rumah makan, atau kafe (fresh graduate jurusan Tata Boga yang berbakat dan cepat belajar dipersilakan melamar); Menguasai berbagai teknik memasak, porsian bumbu, dan pengoperasian peralatan dapur komersial; Memahami standar keamanan pangan (food safety), higienitas, dan pengelolaan FIFO bahan baku; Bersedia bekerja dalam sistem shift, akhir pekan, dan hari libur nasional; Jujur, berintegritas tinggi, berdisiplin tinggi, serta berdomisili di wilayah Makassar dan sekitarnya