Crew Hot Kitchen (Penempatan Bandung) - Bandung, Bittersweet By Najla

Bittersweet By Najla adalah salah satu pelopor industri kuliner dessert dan produk olahan makanan terkemuka, pengembang kreasi olahan dapur dan sajian makanan hangat berkualitas, penyedia pengalaman kuliner modern terpadu, serta pelopor tata kelola pelayanan dapur F&B berstandar tinggi di Indonesia yang berkomitmen menghadirkan cita rasa sajian yang konsisten, efisiensi eksekusi pengolahan bahan makanan dan memasak menu hot kitchen yang presisi, ketepatan penyelesaian waktu penyiapan pesanan, serta akuntabilitas standar kebersihan dan keamanan pangan berstandar tinggi guna mendukung kelancaran operasional outlet dan kepuasan pelanggan secara konsisten. Saat ini, untuk operasional dapur wilayah Bandung, kami sedang membuka lowongan kerja untuk posisi Crew Hot Kitchen (Penempatan Bandung) (Hot Kitchen Cook, Cook Helper, Kitchen Crew, Commis Hot Kitchen & Staff Dapur Pengolahan) yang cekatan, mahir memasak, teliti, jujur, berintegritas tinggi, berdisiplin tinggi, dan bertanggung jawab untuk memperkuat tim dapur kami di Bandung. Posisi ini bertanggung jawab penuh dalam melakukan draf persiapan bahan baku makanan, pengolahan serta penyajian menu hot kitchen sesuai standar resep, memverifikasi draf kesesuaian porsi dan higienitas sajian sebelum diserahterimakan, menyortir draf pemeriksaan ketersediaan stok bahan baku harian, serta memastikan draf kepatuhan standar food hygiene & order preparation SLA tercapai tepat waktu. Peran ini menuntut ketelitian pengolahan resep, kecepatan kerja dapur, serta kedisiplinan penerapan SOP kebersihan dan keselamatan kerja dapur (K3/HACCP) yang ketat.

Tugas Utama:

• Melakukan draf persiapan bahan baku (cutting, marinating), pengolahan, dan memasak menu hot kitchen sesuai draf standar resep dan tata cara penyajian (plating) secara rapi, higienis, cepat, dan presisi
• Melakukan draf pemeriksaan kualitas dan kesegaran bahan baku dapur, verifikasi ketepatan porsi serta kebersihan alat masak/piring saji, serta meminimalkan draf risiko pemborosan bahan (waste) atau kesalahan pembuatan pesanan
• Melakukan draf pembersihan dan pemeliharaan kerapian area kerja dapur (sanitasi area hot kitchen), mengoordinasikan draf pencatatan stok bahan makanan bersama Kitchen Leader, serta menyusun draf laporan rekapitulasi harian pemakaian bahan dapur untuk dilaporkan kepada Head Chef / Store Manager

Memastikan tingkat ketepatan cita rasa, porsi sajian, dan kebersihan dapur (KPI Order Cooking Accuracy Rate & Kitchen Hygiene Standard) mencapai 100% secara konsisten; Menjaga kualitas draf zero food preparation & taste discrepancy error; Mematuhi draf standar keselamatan bahan makanan (HACCP/K3), etika pelayanan dapur, dan SOP operasional F&B perusahaan

Pendidikan minimal SMA/SMK/Tata Boga/Sederajat; Memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai Cook, Cook Helper, Kitchen Crew, atau Crew Hot Kitchen di restoran, kafe, atau industri F&B; Memahami teknik dasar memasak, pemotongan bahan, dan pengolahan menu hot kitchen; Memahami standar kebersihan makanan (food sanitation & safety); Cekatan, bersedia bekerja dalam sistem shift/akhir pekan, jujur, berintegritas tinggi, berdisiplin tinggi, serta berdomisili di wilayah Bandung dan sekitarnya