Pastry Chef Semarang, PT Duta Serpack Inti

PT Duta Serpack Inti adalah salah satu perusahaan manufaktur, penyedia solusi kemasan, dan pengembang usaha kuliner/F&B terkemuka, pengembang standar kualitas produk pastry & bakery serta konsep penyajian menu premium berkualitas, penyedia solusi kuliner terpadu, serta pelopor tata kelola operasional dapur & kepuasan pelanggan tepercaya di Indonesia yang berkomitmen menghadirkan ketepatan formulasi resep pastry, efisiensi eksekusi produksi roti/kue dan pengawasan standar hygiene dapur yang presisi, ketepatan pengelolaan persediaan bahan baku di outlet Seseduh Semarang, serta akuntabilitas standar cita rasa dan estetika penyajian berstandar tinggi guna mendukung kelancaran operasional outlet dan kepuasan pecinta kuliner secara konsisten. Saat ini, untuk pengembangan operasional outlet Seseduh di Semarang, kami sedang membuka lowongan kerja untuk posisi Pastry Chef (Seseduh, Semarang) (Kepala Koki Pastry, Senior Baker, Pastry Production Lead, Specialist Pastry & Bakery Chef) yang kreatif, teliti, mahir, jujur, berintegritas tinggi, berdisiplin tinggi, dan bertanggung jawab untuk memperkuat tim kuliner kami di Semarang. Posisi ini bertanggung jawab penuh dalam melakukan draf perencanaan dan pembuatan varian menu pastry, cake, dan bakery di outlet Seseduh, memverifikasi draf kesesuaian standar rasa dan estetika dekorasi produk, menyortir draf pengawasan persediaan bahan baku serta kepatuhan standar sanitasi dapur (HACCP), serta memastikan draf kepatuhan standar pastry quality assurance & kitchen efficiency SLA tercapai tepat waktu. Peran ini menuntut keterampilan teknik baking & pastry tingkat lanjut, kreativitas pengembangan resep, serta kedisiplinan penerapan SOP operasional dapur yang ketat.

Tugas Utama:

• Melakukan draf pembuatan, penataan, dan pemanggangan berbagai produk pastry, viennoiserie, cake, dan dessert secara presisi, konsisten, dan higienis sesuai standar porsi Seseduh
• Melakukan draf pengembangan kreasi menu pastry baru, verifikasi keakuratan penggunaan bahan baku (food cost control), serta meminimalkan draf risiko kegagalan pemanggangan (baking error) atau pemborosan bahan baku (kitchen waste)
• Melakukan draf pengawasan kebersihan seluruh area dapur pastry dan peralatan baking, mengoordinasikan draf pengajuan order bahan baku harian bersama Store Manager, serta menyusun draf laporan rekapitulasi harian produksi dan stok dapur untuk dilaporkan kepada Executive Chef / Operational Head

Memastikan tingkat konsistensi mutu rasa pastry dan efisiensi biaya bahan baku (KPI Pastry Quality Standard & Food Cost Management) mencapai 100% secara konsisten; Menjaga kualitas draf zero taste error & kitchen hygiene violation; Mematuhi draf standar keamanan pangan, sanitasi dapur, dan SOP operasional pastry perusahaan

Pendidikan minimal D3 atau S1 Tata Boga, Perhotelan, atau Seni Kuliner (Culinary Arts); Memiliki pengalaman kerja minimal 2-3 tahun sebagai Pastry Chef, Senior Pastry Baker, atau Pastry Cook Leader di kafe, restoran, hotel, atau toko bakery ternama; Menguasai berbagai teknik pembuatan dough, viennoiserie, cake, praline, dan plating dessert modern; Memahami perhitungan food cost, manajemen persediaan bahan baku dapur, dan standar keamanan pangan (HACCP/Food Hygiene); Memiliki jiwa kepemimpinan, kreativitas tinggi, serta orientasi ketelitian detail; Jujur, berintegritas tinggi, berdisiplin tinggi, serta berdomisili di wilayah Semarang dan sekitarnya